A Microbiotec combina qPCR e sequenciamento de genoma completo (WGS/NGS) para monitorar a carga e rastrear a origem da Salmonella em surtos alimentares.

A segurança alimentar moderna não é mais sustentada por uma única técnica, mas por um ecossistema de dados. Embora o cultivo microbiológico tradicional continue sendo a âncora legal para a liberação de lotes e conformidade com a RDC 724/2022, sua principal limitação é o tempo. Em uma linha de envase de alta velocidade, esperar 5 […]