A segurança alimentar moderna não é mais sustentada por uma única técnica, mas por um ecossistema de dados. Embora o cultivo microbiológico tradicional continue sendo a âncora legal para a liberação de lotes e conformidade com a RDC 724/2022, sua principal limitação é o tempo. Em uma linha de envase de alta velocidade, esperar 5 […]

No coração das operações de indústrias químicas, petroquímicas, siderúrgicas e de papel e celulose, as torres de resfriamento desempenham um papel vital, porém frequentemente negligenciado até que o desastre ocorra. O inimigo, neste caso, é microscópico, resiliente e extremamente caro: o biofilme industrial. Mais do que uma simples "lodo" nas colmeias e bacias, o biofilme […]